Birrifici Artigianali

L'AZIENDA:
Da un progetto ambizioso e tanta passione nasce nel febbraio 2012 la Società Agricola Meonia, con l'obiettivo di produrre birra artigianale a 360°: dalla coltivazione dell'orzo alla realizzazione del prodotto finito, utilizzando solo ingredienti naturali e di prima qualità.
IL BIRRIFICIO:
Tutti gli impianti sono stati realizzati in modo assolutamente artigianale, creando o assemblando i componenti necessari per le varie fasi di realizzazione della birra artigianale BAI: dai tini di lavorazione e di fermentazione al sistema di raffreddamento e all’etichettatura.
La birra viene lavorata utilizzando fuoco vivo e mescolando il malto a mano con mestolo di faggio. Un meticoloso controllo delle temperature e delle densita’ garantisce caratteristiche organolettiche costanti e ben definite: sapore, aroma, consistenza e colore sono sempre riconoscibili. Il passaggio da un tino all’altro avviene esclusivamente per caduta, in modo da interferire il meno possibile sul prodotto.
La fasi di maturazione viene effettuata in ambienti a temperatura controllata, in un contesto incontaminato e nel massimo silenzio, grazie all’ubicazione dello stabilimento in piena campagna, nel cuore delle colline della Tuscia Viterbese
GLI INGREDIENTI:
La cura nella selezione degli ingredienti è un processo fondamentale nella realizzazione della nostra birra. Coltiviamo personalmente il nostro orzo per garantirvi la migliore qualità ed il massimo controllo sul prodotto finale.