Gallagher Stout è una birra artigianale dedicata al ricordo delle nostre radici irlandesi era naturale chiamarla con il nostro cognome materno irlandese GALLAGHER. Un'irish stout atipica fatta con delle alghe affumicate (palmaria palmata chiamata comunemente dulse) raccolte sulle coste di Belfast in Irlanda  la birra si presenta scura quasi inchiostro per quanto impenetrabile. Al naso profuma di orzo tostato con note di cioccolato fondente e caffè. In bocca il corpo è rotondo ma scorrevole con un amaro presente ma non invadente. Il retro olfattivo leggermente affumicato e marino dato dall'affumicatura sul legno di quercia delle alghe.