Birrifici Artigianali

Il primo micro birrificio artigianale in Umbria.
L’azienda agricola monastero di San Biagio è un ’Azienda Agrituristica certificata Biologica con una struttura ricettiva completa e raffinata.
Inserita all’interno di una tenuta di 50 ettari , l’antica canonica, sapientemente ristrutturata, domina la vallata che la circonda, quasi sospesa in uno spazio senza tempo.
In questo contesto, nel vecchio rimessaggio agricolo, nasce il Birrificio San Biagio. Una realtà artigianale dove, come un tempo, la manualità dell’uomo è parte vitale del prodotto stesso.
Il birraio Giovanni Rodolfi
Bergamasco di nascita e umbro d’adozione, è stato, con altre persone, il promotore di questo progetto che nasce più di quindici anni fa.
La grande passione per la birra lo porta sin da giovane a frequentare pub e birrerie, spingendolo nel marzo 1991, a lasciare la multinazionale San Pellegrino s.p.a. per entrare a far parte dello staff selezionato da INTERBREW Italia per il lancio e la promozione dei suoi innumerevoli brands (tra cui spicca STELLA ARTOIS).
I suoi primi incarichi riguardano l’area tecnica impiantistica; perché, dietro ad un buon bicchiere di birra c’è sempre un impianto correBIttamente dimensionato. Acquisita la parte tecnica inizia a frequentare corsi di spillatura in Italia e all’estero.
Nel frattempo, siamo nel 1996, Heineken Italia acquisisce tutto lo staff commerciale di Interbrew Italia promuovendo il progetto dei locali a tema. Quindi inizia a girare in lungo ed in largo per tutta la penisola svolgendo corsi di spillatura, degustazioni, master di spillatura, convivii dedicati all’abbinamento birra-cibo, etc.
Con Franco Re collabora e diviene poi docente, alla realizzazione dell’ Università della Birra , scuola di formazione che inizia ad accoglie migliaia di gestori di locali per acquisire il titolo di “Pubblican”.
La passione per la birra lo spinge a scrivere articoli e collaborare alla stesura di alcuni libri, uno in particolare con l’amico chef Federico Coria : PICCOLI PIATTI, grandi abbinamenti (Giunti).Nel 2008 in Heineken diventa Beer Cultur Manager sino al 2009 quando abbraccia un nuovo ed appassionante progetto di vita: Birrificio SanBiagio. Inizia così una nuova era….La produzione. All’interno di un antico monastero usando acqua di Nocera Umbra si dedica anima, mente e corpo alla realizzazione di ricette uniche come per la birra Monasta che vede impiegato miele ed alloro.